Alimentation sans Gluten

Le régime sans Gluten consiste en l’exclusion totale du GLUTEN de l’alimentation. Son bénéfice est démontré pour les patients atteints de maladie cœliaque et probable chez les patients atteints d’hypersensibilité au GLUTEN non cœliaque.

Le GLUTEN est une protéine que l’on trouve principalement dans le blé (froment, épeautre, kamut®…), le seigle, I‘orge et l’avoine*.

Sont donc à supprimer tous les aliments qui en contiennent même à l’état de traces.

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